廣式年味今年特別濃“開油鑊”炸油角 傳統(tǒng)年俗煥發(fā)新活力 行花街游花會 廣州過年花城看花氛圍感拉滿　　1月17日是農歷十二月廿六，廣州處處洋溢迎接新年的喜慶。在老城區(qū)西關，年味更是濃郁。位于永慶坊的粵劇藝術博物館一帶首次舉辦西關民俗嘉年華，傳統(tǒng)民俗回歸，“00后”“10后”參與“開油鑊”炸油角；始于1957年的文化公園迎春花會已經準備就緒，將與首次在此舉辦的傳統(tǒng)花市交相輝映；陳家祠廣場、上下九步行街也將舉行主題花市，在文化商業(yè)地標就可以買年花年桔年貨。煙火氣重聚西關，老城煥發(fā)新活力。廣州文化公園，西關趟櫳門式樣的布景中裝飾著一只兔子的圖案　　“開油鑊”炸油角 傳統(tǒng)民俗回歸　　“油角彎彎，家財萬千。”1月15日上午，在荔灣區(qū)龍津西路的贊記老店，西關禮餅制作技藝區(qū)級非遺傳承人謝穎春和同事們一邊介紹廣府迎春“開油鑊”炸油角民俗以及需要的材料，一邊手把手向十多名“00后”“10后”傳授如何制作油角。　　20世紀90年代前，廣州基本上家家戶戶都會自己動手在家制作油角、煎堆、蛋散等賀年食品。正所謂：年晚煎堆，人有我有。　　“80后”馬菲菲記憶中兒時一群孩子過年前最興奮的事情就是在家制作油角。“酥角、軟角、蛋散、煎堆，應有盡有。長輩教導，酥角形狀要捏成像元寶又像荷包（錢包），里面塞滿糖、花生、芝麻等餡料，寓意家肥屋潤、荷包飽漲的好意頭。做好之后拜年的時候還作為手信送上，別人家又回贈自家制作的，整個過年能吃到各家的手藝。”前些年隨著生活工作節(jié)奏加快，在家炸油角的家庭有所減少，更多家庭改為采購年貨。荔灣區(qū)“非遺過大年”系列活動之“酥炸油角西關味”　　最近幾年，大家對傳統(tǒng)民俗越來越重視，荔灣區(qū)專門在贊記老店舉辦“非遺過大年”活動，由非遺傳承人教孩子們手工制作油角，這項傳統(tǒng)年俗又煥發(fā)新活力。在謝穎春和同事們的指導下，孩子們都自己制作出“似模似樣”的油角，還現(xiàn)場品嘗。“好好吃，回家還要跟媽媽一起做。”參與的小朋友告訴記者。　　大朋友們也不用羨慕，1月16日-18日10∶00-16∶30，在永慶坊粵劇藝術博物館西園廣場，繼續(xù)有非遺大師展示“開油鑊”炸油角，這是荔灣區(qū)在永慶坊舉辦西關民俗嘉年華的環(huán)節(jié)之一。這場盛大民俗嘉年華從16日起持續(xù)十天。　　畫大妝穿戲服 打造“沉浸式”粵劇文化傳承空間　　不只是炸油角、蛋散，難得一回的粵劇大戲妝面和戲服體驗，也吸引了眾多市民游客早早等候預約。此次嘉年華中，通過畫大妝、穿戲服、學戲劇等方式，打造“沉浸式”粵劇文化傳承空間。　　16日早上，一名來自茂名的游客凌先生報名成功，體驗粵劇妝面。“從小就看粵劇，這樣的體驗還是首次，很有意思。”從年廿五至大年初四期間，都有專業(yè)老師為市民游客化戲妝、裝扮粵劇戲服，體驗粵劇行當角色。現(xiàn)場陳設有小生、花旦、武生等行當戲服，市民游客可根據(jù)妝容裝扮來穿著體驗。　　與此同時，在粵劇藝術博物館碑記廣場開設“粵學粵樂”體驗區(qū)，每天上、下午各邀請50組家庭參與體驗。由粵劇非遺傳承人現(xiàn)場教學粵劇身段、水袖、把子程式等。　　嘉年華期間，永慶坊一帶以粵劇藝術博物館為中心，在涌邊沿途開設非遺文化市集，由廣繡、泥塑、廣式涼果、西關禮餅、木印、欖雕、剪紙等非遺傳承人現(xiàn)場展示非遺技藝、成果和文創(chuàng)產品。粵劇藝術博物館“廣福臺”、劇場、吉慶別館前等區(qū)域，將為市民游客送上近百場包括實景展演、“快閃”等不同形式的粵劇表演。還有書法家現(xiàn)場揮毫寫春聯(lián)，送萬福。書法名家為市民免費寫揮春、春聯(lián)　　荔灣區(qū)相關負責人表示，廣府年俗文化不僅有著美好的寓意，更是廣府文化重要的一部分。“我們希望通過年俗體驗，讓更多本地年輕人、來廣定居的‘新廣州人’以及游客關注到廣府文化、關注傳統(tǒng)非遺文化，讓這些優(yōu)秀的歷史文化得以更好地傳承。”　　傳統(tǒng)花市與迎春花會交相輝映　　最近幾天，廣州天氣在降雨和低溫間徘徊，但在廣州文化公園，入夜后依然人氣高漲，在中心臺每晚播放一場優(yōu)秀主旋律電影，吸引了很多市民前來觀看。“年輕時我就在中心臺這里看過露天電影，好多年沒這樣的機會了，趁這幾天重溫下當年的感覺。”街坊王姨動情地對記者說。　　露天電影只是新年預熱，從元旦開始，文化公園每天安排豐富多彩的活動。這里是廣州昔日文化地標，在新年期間更是廣州最熱鬧喜慶的地方。始于1957年農歷新春的文化公園迎春花會，與同是誕生于20世紀50年代的“中秋燈會”“羊城菊會”并稱“三大展覽”，是廣州傳統(tǒng)特色文化品牌、廣大市民游客一年一度的“保留節(jié)目”。　　今年迎春花會以“玉兔笑迎錦繡春”為主題，從除夕持續(xù)到元宵。日前，記者走訪看到，迎春花會布置基本就緒，將展出各類應節(jié)花卉逾3萬盆，其中新穎精品花卉4500多盆。花會各景組中巧妙融入“玉兔”這一文化元素，運用園林布置手法營造出嶺南特色的園林景組。重點在公園正門中軸線到中心廣場區(qū)域以及各入口，布置14座主題景組。　　為凸顯花城特色、嶺南春色，本屆花會采用的精品花卉種類豐富、數(shù)量眾多，為近年之最。除運用大量桃花、年桔、一品紅、大花蕙蘭、一串紅、孔雀草等傳統(tǒng)年花，營造經典的廣式年味外，還運用了大量新穎的精品花卉，例如玉堂春、魯冰花、毛地黃、迎客來、蛇鞭菊等10多個品種。在大年初一、初二，文化公園更安排有高水平的龍獅表演。　　作為迎春花會的壓軸重頭戲，文化公園元宵燈會亮燈時間為2月1日-5日18∶30-21∶30。14組主題花燈融入花會造景，營造出火樹銀花、流光溢彩的效果，春花燈彩共生輝，將春節(jié)的喜慶氣氛推向高潮。　　今年尤為不同的是，荔灣傳統(tǒng)花市時隔三年重新回歸，設在文化公園西南廣場地塊，傳統(tǒng)花市與迎春花會交相輝映。荔灣傳統(tǒng)迎春花市具有開辦歷史長、嶺南風情濃、傳統(tǒng)年味重等特色。市民游客可以行花街、游花會同時進行，還有創(chuàng)意小集市，一次享受多重廣州過年、花城看花的體驗。　　從上下九到花卉市場 打造“十里花街”　　荔灣是廣州最大的花卉展售聚集地，享譽全國。荔灣區(qū)各個花卉專業(yè)市場現(xiàn)場設置花市，市民可以選購到價廉物美的年花年桔。位于海北的東石桃花主題公園，有約15000棵桃樹，可以到田間地頭直接挑選，有別樣體驗。桃花開得正艷　　除了傳統(tǒng)花市主會場，荔灣區(qū)各街道在各自轄內選擇多個場地開闊、通風良好的區(qū)域作為便民花市，打造“十里花街”。市民游客熟悉的陳家祠廣場、上下九步行街廣場都打造主題花市。陳家祠廣場花市主打“兔躍金花，福臨荔灣”，設置年桔區(qū)、鮮花區(qū)、年貨區(qū)以及特色攤位；上下九步行街區(qū)將舉行舞獅、年花銷售等應節(jié)活動，重聚西關往日的煙火氣，老城煥發(fā)新活力。嶺南花卉市場，價格實惠吸引市民　　即將從北京來廣州度假的方先生告訴記者，陳家祠廣場和上下九步行街都是他和家人原來就打算游覽的經典景點，“做攻略的時候不知道還會有花市活動，因為停留的時間不長，能在游覽的同時感受廣州過年的氣氛，一舉多得，十分期待。”